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2006年12月07日
“健康野菜”って、誰が言ったの？
小松です。
この前の記事でも書いたが、近年日本人の野菜の消費量は、減少の一途である。しかし、その中にあって、1人気を吐いているのがブロッコリーだ。
●1人1年当り購入数量（ｇ）
| 生鮮野菜 | ブロッコリー | |
| Ｈ８年 | 60,059 | 883 |
| ９ | 58,221 | 907 |
| １０ | 58,328 | 887 |
| １１ | 58,305 | 1,033 |
| １２ | 58,296 | 1,024 |
| １３ | 58,041 | 1,084 |
| １４ | 57,149 | 1,132 |
農水省ＨＰ「食料需給インフォメーション＞食料需給見通し」より
全体に占める割合は低いながらも、消費者の健康志向に支えられて、着実に伸びてきていると言えるだろう。確かに我々の回りでもブロッコリーの生産者は増えているし、苗の注文も年々増加している。あらためて“健康野菜”ブロッコリーについて調べてみた。
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イタリアでキャベツの変種であるカリフラワーを品種改良して作ったアブラナ科の野菜で、第２次世界大戦後ヨーロッパ各地に広まり、日本で一般化したのはここ３０年足らずのことである。
食用部分は花蕾（つぼみ）が中心であるが、何よりもビタミンＣが１００ｇ中１２０ｍｇと多く、これはレモンの搾り汁の２倍強、野菜類ではトップクラスの芽キャベツ（１６０ｍｇ）に迫る数字である。この豊富なビタミンＣがウイルスに対する抵抗力を強め、ストレスに強い体を作ると共に鬱血による肩こりや倦怠感を檜前氏、貧血を改善し、みずみずしい美肌を作り、皮膚の色素沈着を抑制する働きをする。また、体の細胞をしっかりと結びつける役目を持つコラーゲンの合成を促すので、ガン細胞の増殖を抑えるともいわれている。
そのほかビタミンＡ・Ｂ群・Ｅ、ミネラルも特別多くはないがバランスよく含まれており、茎の部分もつぼみに劣らず栄養豊富なので捨てずに利用したい。また量を食べてもカロリーはリンゴの２／３程度なので、ダイエット食にも好適である。
「健康食品辞典」より引用
確かにビタミンＣの数値が高いのは判るが、それ以外は特に･･･という感じなのだが、何故これほどまで伸びてきているのだろう？
国産のブロッコリーの旬は11月～3月で、特に7～8月は出回り品が少なくなる。しかしスーパーでは、ほぼ周年で売り場に並んでいる。
それが、何を隠そうアメリカからの輸入品に他ならない。
輸入野菜は、中国産の残留農薬問題でやや下火傾向にあるものの、ブロッコリーについては堅調な動きを示している。
●ブロッコリーの輸入量(千トン）
| Ｈ8年 | ７１ |
| ９年 | ７３ |
| 10年 | ８２ |
| 11年 | ８８ |
| 12年 | ８２ |
| 13年 | ７７ |
| 14年 | ８２ |
農水省ＨＰ「食料需給インフォメーション＞食料需給見通し」より
以前、「あるある大辞典」などでも扱われたようだが、テレビ番組の影響は少なからずあるのは間違いないとして、このようなケースでは、ほぼ必ず、その背後にマスコミを操って日本国内の市場を開拓しようとする、アメリカの意図が見え隠れしている。
何もブロッコリーだけが“健康野菜”じゃない！それに、だからと言ってブロッコリーばっかり食べる訳？と言いたくなる。キャベツにもホウレンソウにもレタスにも、それぞれ栄養があるし、美味しさがある。
日本の市場を牛耳りたいアメリカと、視聴率稼ぎのためなら、形振り構わずそれに乗っかるマスコミ。そんなものに振り回されるのではなく、旬のもの、地場で出来たものをバランスよく頂く、それだけで十分なのではないだろうか。
投稿者 komayu : 2006年12月07日
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コメント
投稿者 ヒヨッコ百姓 : 2006年10月27日 00:24
食糧危機が叫ばれるのも、食糧確保のためのシステムが存在しない為ではないでしょうか
かつて、食糧といえば自給自足を主とした（自らを含めた）集団や身の回りの人の為の食料確保で、飢饉といえば地域的な食糧不足＝食糧危機でした。
現在の食糧…
投稿者 匿名希望 : 2006年10月30日 14:02
＞もちろんこの中には家畜の飼料用に回ったり、備蓄、ロス分などが含まれると思い
ますが、大きく見て、世界全体の生産量は世界中の人々に均等に供給できれば飢餓や
栄養不足などは起こりえない数値だと思います。
また、少々の人口増加には十分対応できる数値でもあると思います。
http://www.new-agriculture.net/cgi/mt-tb.cgi/25
世界中の人々に行き渡らなくしているのは、市場の問題と見て間違えが無いと思います。ただ、そうはいっても、総務省のデータhttp://www.stat.go.jp/data/nenkan/pdf/yhyou27.pdfを見ていると、人口は増加した（増減なし）にもかかわらず、穀物の収穫量が大幅に減っている国がいくつかあります。極端なのが日本と韓国。作付面積まで減少している状況の中、元々国の面積が小さく、産業を発展させる事で大きくなっている国にとっては、市場を手放すというのは死活問題です。なかなか、転換しにくいと思います。
これを転換するには、”（肉体破壊であれ、精神破壊であれ、環境問題であれ、食糧
の問題であれ…）このままでは破綻をきたす“という事を、皆で共認できるか、ある
いは発信できるかにかかっているのだと思います。その事がどれだけ強く共認できる
かによって、転換の時期が早いか遅いかが決まるのだと思います。
ほんの少し、本屋を探索するだけでも、現在の危機的状況に気付くことは難しくない
と思います。ただどうしてよいか分からない。答えが無い。できることといえば、最
近顕著に現れている健康ブームのような、身を守る事ぐらいでしょうか。それでも、
身を守る事から、皆を、社会をと広がっていけば、可能性はある。そのためにも、目
先ではない現実を皆が何処まで捉えられるかにかかっているのだと思います。
投稿者 匿名希望 : 2007年1月24日 13:07
かわいそう
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かなりの気付きです！！世間では“食料が足りない”とか、“日本の自給率が低いのが危険だ”とか危機感を煽られちゃうような事ばかりですが…
実は世界人口をまかなうだけの基盤はあるんですね！！
こういう事実から得られる安心感ってすごく大事ですよね♪♪
「じゃあ次に必要なのは何？」ってなるから☆