2007年5月15日

2007年05月15日

“生野菜信仰”は、誰のため？

小松です。
るいネットでは、朝日の捏造記事を皮切りに、マスコミの共認支配の問題を真正面から取り上げる投稿が、日々続々とアップされています。→こちら
15日付けの農業新聞に気になる記事があったが、やや違和感があったので取り上げてみたいと思う。

【学校給食　生野菜なぜ敬遠？】～食育に逆行　基準明確に～
　食育の推進が叫ばれる中、衛生面を理由に、給食に出す野菜類を加熱処理しなくてはならないことに、「本来の食感が味わえないのは、食育に矛盾する」と改善を求める声が上がっている。生野菜は、市区町村の教育委員会が安全性を確認すれば出してもよいが、基準が明確でないため、ほとんどの小・中学校がキュウリやレタスまで湯通しして使っている。学校関係者らは国に対して、「４回洗えば安全などと、基準をはっきり示してほしい」と求めている。
（07/05/15　日本農業新聞）

学校給食では、野菜は加熱処理して出すのが原則らしい。病原性大腸菌Ｏ157による食中毒が全国で発生した翌年の1997年、当時の文部省は、給食の衛生管理を徹底するため「学校給食衛生管理の基準」を作り、野菜類を「75度以上で1分以上」加熱処理することを原則化した。これにより、漬物や梅干も加熱処理しなくてはならなくなったと言う。
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投稿者 komayu : 2007年05月15日