2008年3月4日

2008年03月04日

ブレンド適性の研究例

ブレンド米シリーズの続きです。
前回は、プロ（お米屋さん）のコツを事例として紹介しましたが、今回は、ブレンド適性を、数値的に求めようとする研究例を見つけましたので、取り上げてみます。
最近、注目されている所謂　「低アミロース米」　　（ex.ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝ）を一般品種にブレンドしたときの特性を調べた事例です。
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投稿者 naganobu : 2008年03月04日