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2008年01月06日
一緒に食べるということ
以前書いた、”おいしい”ご飯に迫る①へのコメント
＞
へぇ～、機械と逆になっちゃったんですね（@o@）
種類も炊き方も、好みってありますよね。
お家の味＝好みの味だったり、
いい思い出＝好みの味だったり、
味覚ってめちゃめちゃ共認回路と
関係してると思います♪
共認回路と味覚の関係、興味深いです！！
というコメントをいただきましたので、今回は、「家庭の味」に迫ってみたいと思います。
今回は、お子さんを持つお母さんには特に読んでもらいたい内容です。
今回参考にしたのは、「人間は脳で食べている」 伏木享著という本 
です。「自然の摂理から環境を考える」でも引用したのですが、ぜひ伝えたい～と思うことがいっぱいなので、オススメです。
○みんな食わず嫌い！
一般に、野生動物 
は、初めて目にする“食べ物らしきもの”に対して、過度の警戒 ・或いは恐怖感 8) を抱くようです。確かに、食べてから毒が入ってましたでは遅いですから、クンクン匂いを嗅いたり、ちょっとだけ触ったりしてみたり、ジ～～っ凝視したり 
・・・・可能な限りの“値踏み”をして、おそるおそる食べてみるのは当然ですね。
実は、このことは人間にも当てはまります。食わず嫌いというやつですね。大人 に見られますが、赤ちゃんでは 
顕著に見られるようです。
赤ちゃんは、最初こそ何でも口に入れたがりますが、それは、食べられるかどうか峻別している扁桃体という脳の部位が未熟で、何が食べれて何が食べれないか学習する時期であると書かれています。ある程度、食に対する理解が進むと、今度は見慣れない食べ物を見ても、すぐには食べ出さないそうです。
○母親が食べるものを子も食べる～家庭の味とは？～
上記のことは、扁桃体が発達してきて自分で食べれるかどうか判断できるようになった段階 
と 言えます。
そうなってからは、見慣れない食べ物に対して何をあてに食べようとするのかというと、お母さんが安心して、おいしそうに食べている姿 😉
だそうです。
野生動物の例になりますが、春先になるヒナを育てる親ツバメの映像が映ります。あれなんかも、ヒナの餌となるのは「親がくわえて来た物＝親が食べているもの」で、ヒナはなんの躊躇もなく食べてますよね。
お母さんが食べているものを、子も食べる。。。
実は、「家庭の味」というのは、このようにして継承されてきたようです。もっと大きく言うと、食文化もこのようにして敬称されてきたようです。
今となっては、離乳食の缶詰や赤ちゃん用の料理レシピがありますが、昔は、親が食べていた料理を細かく砕いたりして子供に食べやすくして与えていました。基本的には親と同じ食べ物を与えていました。
さて、この食文化。生活においてかなり深いところにあるものですよね。その人が持つ価値観も、食文化と密接に関わっていると言えます。また、味覚とは感覚ですから、感覚の共有 
ということにも繋がってきます。
家庭の味を通じて、母親との感覚の共有＝充足体験というのが“おいしさ” 
と密接に関わっていることが伺えます。
○個食を考える
現在、「個食
」という言葉があるほど、みんなでご飯を食べる機会が減ってきました。
これと同時進行で食の欧米化が進んでいます。親は和食、子は洋食という構図が出来上がってきています。
これでは家庭の味・食文化の継承も途絶えてしまいます。もっというと、親と子で感覚(味覚)の共有が出来ない⇒価値観の相違が生じる⇒分かり合えない⇒親子関係にヒビ 
という構図ができませんか？
一緒にご飯を食べるということ。なんとなくいいとは思っていましたが、事のほか重要であるようです。
子育て中のお母さん、塾に通わせているお母さん、、、、に限らず全ての人に言えますが、みんなでご飯を食べるということ、見直してみた方が良さそうです。
最後まで読んでくれてありがとう。
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投稿者 keitaro : 2008年01月06日
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コメント
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