農業・林業・漁業を考えてみました。 |
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2006年10月13日
人類の食の多様性と農耕・牧畜のもたらした変化
●食の「農業」依存は、人類史の高々０．３％
人類の歴史は、約５００万年。農耕の開始は、約１万５０００年前と云われるので、人類の食における「農業生産」への依存は、直近の０．３％の期間に過ぎない。その過半は「密猟生産」で、「採集・狩猟生産」を経て、農耕・牧畜に至ったことを思えば、人類が第一次消費者（＝植食動物）であると共に第二次消費者（＝肉食動物）でもあることは、何ら不思議なこともない。
●雑食の起源
「魚類⇒両生類・爬虫類⇒哺乳類」という進化の過程においても、
霊長類は哺乳類の中でも最も新しい目でしかなかった。
その食性をみていくと、
原猿類の多く ：食虫性のサル
原類人猿・原新世界ザル：食虫性＋花蜜や樹液
旧世界ザルの祖先 ：(解毒能力の獲得)→葉食
ヒヒ類 ：果実・葉・樹皮・根・茎・昆虫・
エビ・カニ(甲殻類)・レイヨウ(哺乳類)
日本ザル ：果実・花・葉・樹皮・茎・根・昆虫・
(マカク類) カエル・トカゲ・貝・魚・タコ
チンパンジー：果実・花・葉・樹皮・茎・根・昆虫・
アカコロブス・サバンナヒヒ(霊長類）
ブルーダイカーやブッシュバック（レイヨウ類）
などを集団狩猟の対象としている
ポチッと押してから一緒に考えてね (^ω^)
↓ ↓ ↓ ↓
●人類の食：チンパンジーの食性に類似し、かつ品目も多い
◆森の狩猟民：ムバティの食（赤道アフリカのイトゥリの森）
57種の哺乳類/39種の鳥類/6種類の爬虫類/2種類の両生類/18種類の魚類/15種類の無脊椎動物/17種類の蜂蜜/10種類の根茎類/18種類の果実/14種類の種子/18種類のきのこ/他でΣ300種以上
＊『森の狩猟民』（市川光雄、1982年）：1975年調査
◆乾燥地帯の遊牧民：レンディーレの食（ケニア北部の乾燥地帯）
家畜のラクダ・山羊・羊などの肉・血・乳/家畜やその産物との交換で得られるトウモロコシ・紅茶・豆類/37種の野生植物/野生動物デハキリン・オリックス・ガゼルなどの7種類が食料になり得るが殆ど狩猟しないので利用されない/他でΣ約50種
＊『牧畜文化の原像』（福島勝義・谷泰編、1987年）
◆焼畑農耕民：ボイェラ人の食（コンゴ盆地の熱帯雨林地帯）
29種の農作物/4種類の家畜（ニワトリ・ハト・山羊・アヒル）/野生動物：数種類のサル・5種類のダイカー・フサオヤマアラシ/野生植物：26種の葉や髄/5種類の種子/1種の根茎/17種の果実/28種のきのこ/Σ76種
＊『ボイェラ族の生計活動』（佐藤弘明、1984年）
◆焼畑農耕・狩猟・採集民：トングェの食（タンザニアの乾燥地帯）
42種類の農作物/43種類の野生動物/33種類の魚類/91種類の野生植物/8種類の昆虫/Σ217種
＊『トングェ族の生計機構――生活環境・生業・食生活』（掛合誠、1974年）
◆焼畑農耕民：テンボ人の食（ザイール共和国の山地林地帯）
35種類の農作物/4種類の家畜（山羊・羊・ニワトリ・アヒル）/5種類の川魚/5種類の昆虫/10種類の爬虫類や哺乳類/多種類の野生植物の薬用利用/他でΣ約50種 食事は驚くほどキャッサバのイモと葉に集中。副食に小魚・干魚：2～3回/週、牛肉か山羊肉：1回/週程度。
＊『人間にとって農業とは何か』（末原達郎、2004年）
●農業と牧畜のもたらす食の特化
狩猟採集民は、多種多様な野生の動・植物を取り込んで食を支えているのに対し、農業と牧畜は、特定の食物対象を選択的に絞り込んだ生産様式であるので、食の特化が著しい。
それは、栽培される作物の種類が20～30種類と限定されることにもよるが、「農業が開始されることによる環境の変化⇒野生動植物資源の減少」、という二重の構造による。
＊以上は、『人間にとって農業とは何か』（末原達郎、2004年）より抜粋編集したものです。
◆半栽培
雑草性植物の優先←───人 間
｜ 採集
│
│←─────ⅰ）環境撹乱の増大
│ 森林の破壊(伐採・焼き払う）
│ trailの拡大
│ 排泄物・ゴミの散乱・堆積
│ ⅱ）繁殖のコントロール・移植
│ ⅲ）採集法・利用法の確立
↓
有用植物の半栽培
◆初期農耕
雑草性植物←―――――人 間
｜ 採集
｜
｜①自然集団からの人為的隔離
｜②繁殖のコントロール
｜③遺伝的変異の選択
↓
栽培型の成立←―ⅰ）耕作地の造成 ←─────┐
｜ (周期的環境撹乱) │
｜ ⅱ）播種・定植→管理→収穫 │
｜ ↑ (除草・間引) ｜ │
｜ ｜ (施肥・灌漑) ｜ │
｜ └────────┘ │
│←───── ⅲ）品種改良 │
│ (変異選択・固定・交雑) │
│ 栽培管理の改善 │
↓ ･ │
栽培植物の出現←ⅳ）人間の栽培植物に対する──┘
依存度の増大
＊『ムギの民族植物誌』（坂本寧男、1996）より
by びん
投稿者 staff : 2006年10月13日
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コメント
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