『農業の現状と可能性』（後編）日本の農業どうする？農業に可能性はあるのか？～農業の成立条件と人材育成～ |
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2009年06月29日
農園料理にハタケスクール♪ 農園『杉・五兵衛』に注目!!
はじめまして♪
只今、奈良のるい農園で研修中のさちです 
最近ではモクモクファームのように農業型テーマパークや貸し農園・体験農園、農園レストランなど、
各地でいろいろな取り組みをしている農園があります 
その中で今回、私が気になっている大阪（枚方市）にある『杉・五兵衛』という農園の紹介をしたいと想います 
その前に、ポチッと応援よろしくお願いします 
『杉・五兵衛』さんは…
百姓の郷をコンセプトに、自然の中で豊かに実る一次産業、それを加工する二次産業…情操、安らぎ、文化といった五次的産業をも含む 農業の理想の姿を模索している農園です 
そこでまず、取り組んでいるのが…
自然循環農法 
～ロバがいて人がいて野菜がある～ ＜堆肥＞ロバの糞を微生物の力を借りて発酵させ堆肥化して、健康で元気な畑作りをする。
↓
＜世話＞農薬や化学肥料を使わずに自家製の堆肥とぼかし肥料で野菜を育てる。
↓
＜収穫・加工＞野菜本来の味を活かす料理を手作りし、お客差までに五感で季節を感じてもらう。
↓
＜野菜のヘタなど＞畑の雑草やお客様の食べ残しがロバのエサとなり、新た畑作りへと繋げていく。
↓
堆肥に戻る。
そして、その中の＜収穫・加工＞で力を入れている取り組みが『農園料理 』です 。
園内で栽培・収穫した季節の野菜・山菜・果物を中心とした農園ならではの料理です 
そして、ここの農園料理のスゴイ 
ところが…
まず、食事場所が本館とテラスの２ヶ所あり、
本館では農園会席、山菜寄せ鍋など4000円から8000円のコースと、本格的な料理を四季を感じられる農園を窓から眺めながら、趣きのある個室 
で味わえたり、
テラスハウスでは、農園のお弁当、地とり鍋、陶板焼きなど2000円～3000円と本館より低価格設定。
まさか農園で8000円の会席料理があるなんてビックリ しました
！！
会席料理もお弁当も農園ならではの演出や素材を活かしてあるようで、一度は味わってみたいです 
そして、もう一つの売りは、『食農体験塾』と『ハタケスクール』、２種類の農業体験です 
＜ 食農体験塾 ～安心・安全・おいしいをあなたの手で～ ＞
地元農家のサポートで土から野菜作りを体験。
農作業と加工、毎回収穫のお土産があり。
昼食には講師付きで調理した一品と共に農家レストランで味わえる。
通年コース(全１４回) 70000円／一日体験コース 6000円
＜ ハタケ(野菜×大豆)スクール ～みんなでプチ自給率UP！～＞
こちらも農家さんの指導で年間を通して野菜や大豆作りを学べます。
(「都市住民のプチ自給農プロジェクト 空畑クラブ」との共催）
個人や家族だけではなく、お店や団体、企業と募集対象が幅広い。
有機栽培（無農薬・無化学肥料）。
農作業が追いつかないときなどは、助っ人(有償)にてお願いできる。
一人で通いきれなくても、２～３人で申し込み協力しあっての参加もOK。
一口（３人まで）年35000円予定（月でいえば3500円＊10ヶ月）
収穫したものをその場で食べられたり、農家さんの指導を受けられたり、助っ人をお願いできたり、
農家さんが運営しているため、一般の貸し農園より安心して始められるのがとっても嬉しいですね 
また、他にも『区画型農業体験農園』などもあり、いろいろな人に農業を身近に感じ楽しんでもらいたいというのが伺えます 
ワイワイと楽しめるテーマパークも良いけれど、
自然と共存していくことを学び 
、四季や食事をゆっくりと大切に味わったり 
、
みんな(仲間や家族)で協力して作業して、農園の方や他の参加者たちとも交流を深め、
作業も収穫も食事も一緒に楽しめる 農園は楽しいだけではなく、いろんな大切なものを得られそうです 
投稿者 atarashi : 2009年06月29日
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コメント
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