ヴァーチャルウォーターは、共認社会の新たな評価指標になるか？(１) |
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2008年02月02日
ヴァーチャルウォーターは、共認社会の新たな評価指標になるか？(２)
今や、環境も経済もボーダーレスの時代です。ですから、ひとたび破綻をきたせばその影響は一国内に留まることはありません。にもかかわらず、自ら統合することのできない経済活動が大手を振って闊歩しています。
共認社会の到来に相応しい評価指標として、ヴァーチャルウォーターの可能性を検討してみたいと思います。
◆ＶＷを考慮したら、日本の水の自給率は６０％にも満たない？
図２：ヴァーチャルウォーターを考慮した「水」自給率
出典：東京大学 生産技術研究所 沖・鼎 研究室 2007年度 生研公開
よって、ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)を考慮した「水」自給率は、上記グラフをさらに下廻り６０％にも満たないということでしょう。
◆評価指標としてのＶＷ
図３：１人当たり潜在的年間使用可能水量
出典：『世界の水危機、日本の水問題』より
自然条件によって規定される水資源の豊かさを、「１人当たり潜在的年間使用可能水量」で読み取り、その上で「ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)」を見ていけば、問題点が浮き彫りになってきそうです。
例えば、日常的な生活実感では水資源に恵まれているように感じている日本の「水」自給率が６０％強なのに対し、砂漠化が危惧されている中国が９０％強というのは、ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)ならではです。
それは、穀物自給率(May.27,2004.Rev.)では中国：94.6％、日本：24.2％であることによるものですが、しかし、厳しい現実の予兆が見えつつあります。
◆巨大な胃袋の変化は、ＶＷに多大な変化をもたらす
[中国の食品消費の対世界シェア(重量比)］を品目別に見てみると、2005年時点で、豚肉(56.2％)、野菜(48.1％)、水産物(33.0％)、イモ類(24.3％)、穀物(21.5％)、牛肉(17.3％)、果実(17.2％)、鶏肉(15.2)〔資料：FAOSTAT 〕と、世界の食糧問題における中国の影響力のすごさがみてとれます。さらに、
[供給カロリーに占める穀物比率の推移]
日本 1950年：80％→1985年：40％ 以後横ばい
韓国 1970年：80％→2000年：50％弱
中国 1985年：70％→2000年：50％強
資料：社会実像データ図録
という推移から、ＶＷを考慮した中国の水自給率は、急激に低下する可能性を持っています。
◆日・韓・中の食の欧米化は、ＶＷの急激な上昇をもたらす
日本、韓国、中国などの米食を主とする民族では、７～８割は穀物からカロリーを得ていました。食の欧米化にともない、その比率は急激に落ち込んできています。
経済発展に伴う食生活の変化は、当初、１人１日当たりの供給カロリーの増加となってあらわれます。そして、次には食料の多様化を呈しますが、米食民族の場合は、「穀物消費比率の低下」と「動物性蛋白質摂取量の増大」を同時にもたらします。
図４：水消費原単位の算定(農作物)
出典：『世界の水危機、日本の水問題』
図５：水消費原単位の算定(畜産物)
出典：『世界の水危機、日本の水問題』
巨大な胃袋を擁する中国が日本や韓国と同様の足跡をたどれば、ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)は急激な上昇を見ることになりそうです。
◆生産対象の違いによる、ＶＷの強烈な違い
図６：ファーストフードの水消費量
出典：東京大学 生産技術研究所 沖・鼎 研究室 2007年度 生研公開
食事メニューによって、ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)の数値にこれ程の違いが出るとは、思いもしませんでした。
ライフサイクル・コストと言う概念では、物的な生産から機能を全うして処分に至るまでのコスト総量を比較することでパフォーマンスの良し悪しを判断する指標としたのと同様に、食材においても、エネルギー効率や水資源の有効活用度で評価することも有効だと思われます。
ましてや、生活習慣病などの弊害を伴うものであれば、尚更のことです。食肉生産のエネルギー効率の悪さや水資源の浪費度は際立って来ることを、図４は教えてくれております。そのような意味でも、ヴァーチャルウォーター(ＶＷ)の数値は雄弁であるように思えます。
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当記事は、「東京大学生産技術研究所の沖 大幹教授グループ」
による試算数値データを使わせていただきました。
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つづく by びん
投稿者 ayabin : 2008年02月02日
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コメント
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