2014年8月29日

2014年08月29日

農を身近に★あぐり通信vol.３１：多様性を増す直売所。消費者と共に食を創っていくには？

増加を続ける直売所ですが、近年では飲食、加工、体験施設、農園、文化施設など複合化が進み、約４割が「農家レストラン」や「加工ビジネス」などを取り入れています。
この動きはこれからもさらに進むと思われ、直売所は、消費者（組織化等）と共に支えられる存在となっていくでしょう。その先にあるのは、「地域創造（生活・文化）拠点」としての場です。
このように消費者を巻き込んでいくようになるには、実現基盤に沿った商品開発やイベント企画が必要になってきます。
そこで、今回は３つの成功事例を取り上げていきます。

(さらに…)

投稿者 noublog : 2014年08月29日