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2008年12月06日
お手軽♪水菜レシピ☆
こんにちは 
寒くなって来ましたが、うちの農園では水菜の出荷が２日に１回１００Kg！のペースで続いています 
そこで、そんな水菜を使ったな料理のレシピを紹介したいと思います 
応援よろしくお願いします 
引用：クックパド
リンク先には写真や作った人の感想があります☆
水菜の即席漬け
材料 （ ２人分 ）
水菜 １束
酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
すりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１/２
1.水菜は洗って適当な長さに切り、ビニールに入れてレンジでチン。
2.調味料を水菜のビニールに入れたら、冷めるまで置いて完成です。
材料
水菜 ２束（40～50ｇ）
塩コンブ 一つまみ
ゴマ お好みで
1.水菜を綺麗に洗い、３ｾﾝﾁ幅ぐらいにｶｯﾄし、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れます★
2.そこに塩コンブを入れ、ﾋﾞﾆｰﾙ袋を膨らませ ひたすら振る！！（笑）20秒ぐらいで十分だと思います★器に盛り、ｺﾞﾏをかけて出来上がり★
材料
大根 15cm(直径7cm)
水菜 1/2袋
塩 小さじ１
1.大根は皮を剥き、１～２mm幅のイチョウ切りにする。水菜はよく洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、長さ２cmに切る。
2.切った大根と水菜をビニール袋に入れて塩を振り、袋に空気を入れて口を閉じ、上下に振る。
塩がなじんだら袋を開き、今度は空気を抜いて口を閉じ、よく揉む。
3.冷蔵庫で２時間寝かせて出来上がり。
（ときどき取り出して揉んであげると、味がなじみやすいです。）
材料 （ ２～３人分 ）
水菜 1/2把
★醤油 大さじ １
★砂糖 小さじ ２
★白すりごま 大さじ １
1.フライパンに水を大さじ２を入れ、洗った水菜を水滴がついたまま入れる。蓋をして数分、弱火で蒸しゆでにする（途中、混ぜてください）
2.茹で上がったら、水菜をザルにあげ、冷水をさっとかけて水気をギュッと絞り、５cmに切る。
3.★の材料を混ぜ合わせたものに水菜をあえたら出来上がり♪
材料 （ ２人分 ）
水菜 1/2把
鰹節 適量
だし醤油（ない時は手順４を参考） 大さじ １～
1.フライパンに水を大さじ２を入れ、洗った水菜を水滴がついたまま入れる。蓋をして数分、弱火で蒸しゆでにする（途中、混ぜてください）
2.茹で上がったら、水菜をザルにあげ、冷水をさっとかけて水気を絞り、５cmに切る。
3.②に鰹節とだし醤油を混ぜ合わせ、小鉢に盛って出来上がり♪
4.だし醤油がない時のご参考に。【だし汁100cc＋醤油小さじ１.5】であえるとやさしいお味の美味しいおひたしになります。時間がない時は醤油をたらすだけでも。
材料 （ ３人分 ）
水菜 ２分の１把
海苔 １枚
とろけるスライスチーズ ４枚
ごま油 大１
クレージーソルト 適量
1.海苔にスライスチーズを並べる。５００Ｗレンジで３０秒チンする。冷ましておく。
2.洗った水菜は適当に切っておく。水菜にごま油と適量のクレージーソルトを振って、軽く混ぜ合わせておく。
3.海苔チーズをちょっと大きめの千切りにしておく。水菜をお皿に盛って、上に海苔チーズをのせ
材料
水菜 適量
油揚げ 適量
マヨネーズとポン酢 １：１
白ゴマ 適量
1.油揚げをフライパンで中火でカリカリに焼き、食べやすい大きさに細切りにする。
2.水菜は３センチくらいに切る。
3.ポン酢とマヨネーズを一対一で混ぜ水菜と油揚げ、白ゴマを加えて和えて出来上がり。
材料 （ ３人分 ）
水菜 １／２袋
にんじん ３～４ｃｍくらい
しらすぼし ２０ｇ
卵 ２個
●麺つゆ ７０～８０cc
●水 ２００cc
1.水菜はよく洗い、３～４cmくらいに切る。にんじんは３mm幅くらいの薄切りにする。
2.鍋に●を入れ火にかける。煮立ったら１としらすぼしを入れてさっと煮る。
3.卵をときほぐし、全体に回し入れ、大きく混ぜて火を通して出来上がり。
材料
水菜 適当
こぶ茶 小さじ２～3杯
水 １５０ｃｃくらい（適当）
ゆかり（今回は「梅ゆかり」）
1.水菜は切って洗っておきます。
2.こぶちゃと水を入れてレンジで温めます。
3.ゆかりを散らして完成！
作ってみたい料理が何品もあるので、自分も作ってみたいと思います 
投稿者 yasutan : 2008年12月06日
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コメント
投稿者 サイレントノイズ : 2009年5月26日 14:38
はじめまして。
面白いブログですね。
ついつい夢中になってよんじゃいました。
農薬についてここまで良く調べられましたね。
また伺います。
投稿者 アポストロフィー : 2009年5月26日 16:22
＞アメリカからの化学農薬に頼らざるを得ない状態だったんですね
いきなりアメリカがでてきましたが、どのような因果関係があるのでしょうか？
あすの記事が楽しみです。
投稿者 hakosuka : 2009年5月26日 23:03
農薬の歴史については、このブログでも、以前にびんさんがアップしてくれていて、とても勉強になります。
「農薬の歴史（１）」
http://blog.new-agriculture.net/blog/2007/06/000272.html
「農薬の歴史（２）」
http://blog.new-agriculture.net/blog/2007/06/000280.html
農薬の問題については、現時点で「危険か安全か」というスタンスの議論に持ち込むこと自体が“危険”だと思います。もちろん使い過ぎは危険ですが、だからといって、基準を守っていれば安全とも言い切れないのです。
ただ、農薬や化学肥料や機械化によって、農業の生産性がここまで向上してきたことは事実ですし、生産力アップのためにはそれが必要だったことも事実です。また現在でも、農薬が無ければ、国民を養うのに必要な生産量は確保できないでしょう。因みに、有機農産物の生産量は、全体の０．２％程度です。
http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/yuuki_jisseki_h19.pdf
しかし、それによって省力化が可能になり、その結果、担い手がどんどん減っていきました。これもアメリカの策略だったのでしょうか？
続きが楽しみです。
投稿者 こまつ : 2009年5月26日 23:49
＞サイレントノイズさん
薬を散布する際には安全ですが、農薬づけの物は危険でしょうし、食欲がなくなりますよね。。。
投稿者 shoji : 2009年5月28日 18:29
＞アポストロフィーさん
ありがとうございます！
もっと面白い記事いっぱい書きますのでまた来てください！
ところでアポストロフィーさんは何に興味がありますか？
投稿者 shoji : 2009年5月28日 18:31
＞hakosukaさん
戦時中も戦後も今までの日本は良いように金貸したちに支配されてきました。。。
今こそ何が真実かを追究していきましょう～
投稿者 shoji : 2009年5月28日 18:36
＞こまつさん
みんなの意識の中に農薬・機械化による省力化によって確かに得たものも大きいと思います。
ただ、これからどうすればいいのかを考えていく上では失ったものにもしっかりと追求していかなければいけませんね！
投稿者 shoji : 2009年5月28日 18:41
ｓｈｏｊｉさん、コメントの意味がちょっと・・・？？？です。ゴメンなさい。
それにしても、“農薬づけ”って・・・？
中国産ならともかく、良識ある生産者は、“必要”に応じて、使用基準を厳守して農薬を散布しています。それでもそう呼びたいのであれば仕方ありませんが･･･。
ｓｕｇｉ７０さんも仰っていましたが、過剰に施用すれば何だって害があるのは当然です(^^)b
とは言え、我々生産者も、できれば農薬なんかに頼らずに作物を作りたい、という思いはあります。それを一緒に追求できればいいですね^^
投稿者 こまつ : 2009年5月28日 23:29
読ませていただきました！！！
農薬について意見文を書こうと考えていたので、とても参考になりました！！
投稿者 農業JK２ : 2012年9月28日 19:56
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投稿者 エルメスのバッグ : 2013年11月4日 10:53
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最近は生物農薬といって自然由来の農薬というものが出てきているようです。
しかし、使用禁止など厳しい評価を受けているものがあるので、どちらにしても農薬は危険ということなのでしょうか？？？
農薬はアメリカから多くは買っているのでしょうか？