かぎろひの立つ見えて・・・農園近くの写真 |
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2008年12月07日
今週は餅つき大会
今週は、農園で開催している自然体験学習教室の最終回。
今まで、お世話になった方々も呼んでみんなで餅つきを行います。
餅つきは、こういったイベント以外に、なかなか家庭では行われなくなってきましたが、昔は新しい年を迎える前に必要な行事だったようです。自然体験の本番の前に少し勉強しておきたいと思います。
そこで参考資料「こんなに面白い民俗学」(ナツメ社)から、
『正月餅の民俗的意味。「お正月にはなぜ餅を食べるのか」
正月は命の更新を行う時であり、そのための大切な食物が餅であった。
「現代人は一度命を授かったら生涯それが機能するものと思っているが、古くは、魂はたびたび補充しなければならないものであったようだ。いうなれば命の更新である。柳田國男は「食物と心臓」という著作の中で、餅は人の心臓、すなわち魂の象徴であると述べている。このように正月餅は新しい一年を生き抜くためのエネルギー、すなわち補充される魂としての意味を持っていたのである。 中略 日本人が正月に必ず餅を食べるのは、正月の神である歳神から新たな一年を無事に暮らすための魂を授かるという意味があった。～このように、正月は命の更新を行う時であり、そのための大切な食物が餅だったのである」
とある。
日本人にとって米は重要な食物であり、神事的な意味もある特別なものだったんだなということが分かります。そこから、作られる餅を食べるということが重要であり、邪気が現れる季節の変わり目にこれを食すことは、とても意味があったんですね。
それでは、今の時代に僕たちはどんな意味を持たせて餅をつけばいいのかなと思いました。
力を合わせて餅をつく、みんなでついて餅にする。
作った餅もみんなで食べるとおいしい。
今までも、こうやってみんなで作り上げてきた体験教室。
一年間を振り返って、仲間や学んできたことがいっぱい思い出せればいいと思っています。みんなに感謝という意味も込めて♪
続いて、餅つきで使うもち米がまだまだたくさんあるようです。子供たちが田植えと稲刈りをして作ったもち米です。一部は正月の鏡餅になったりもしますが、体験教室のお土産にもなる予定です。
そこで、餅にする以外のもち米の使い方も紹介したいと思います。皆さんも参考にしてください。
参照http://www.shoku-forum.com/jimoto/200709_recipe.html
もち米は一晩水につけ、炊飯器で蒸す。黒砂糖、しょうゆ、水を火にかけて黒みつをつくり、もち米に加えて再び蒸す。ラップを敷いたバットに詰め、黒ごまとくるみをふりかける。ラップで覆い、平らなもので押さえつけるようにして冷ます。
もち米を使ったスイーツ。懐かしいような新しいような不思議なおやつ。「もともとお盆やお正月にお客さんにお土産として渡す“お帰重（かえじゅう）”として、昔からこの地方でつくられていたお菓子なんです」。ごまとくるみの歯ごたえと香ばしさがアクセントになり、黒みつ味の甘いもち米を引き立てます。
投稿者 takuya : 2008年12月07日
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コメント
投稿者 ∫mosimoboxdx : 2009年5月30日 01:17
＞∫mosimoboxdx さん
そうですね～きっとそういうことも無くはないと思います。
でも、対面で話すからこそ、来年への期待も伝えられるし、農家も「こうしたらおいしく食べられますよ！」って伝えることなんかもできると思います。
みんなが当事者の場というのは、うまくいかないことがあっても、みんなで何とか充足にかえていくことができる場なのだとおもいます。
ただし、期待を真正面から受けとめない生産者というのは、淘汰されていくのではないでしょうか。
投稿者 ミシ : 2009年5月30日 17:26
現在、全国に、多くの直売所ができましたが、うまく行っているところと、そうでないところがありますが、ポイントは、生産者と消費者の期待応望関係に加えて、生産者間での評価ヒエラルキが形成されていることのようです。、それが、切磋琢磨によって、生産者全体のレベルを上げて行く効果を生み出しているところは、お客さんも、農産物もレベルが上がって、成功しているようです。お客さんの評価は、売上という指標で、はっきりと現れますから。でも、安売り競争になったらお終いです。あくまで、質の向上をめぐる競争です。
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直売所によって農を正しく評価することで生産者も消費者もお互いうれしい！
すごくいいことですね!!!
しかし、悪い評価だったり、評価を得られなかったりした人は淘汰されていくのでしょうか？