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2005年10月31日

トマト

小松です。
今年のトマトも今日で終わり。
朝晩の気温が下がってくると、色づきが遅くなり、裂果が増え、肌も汚くなってくる。
まだまだ青い実がたくさんついているんだけど、次の作付けもあるし、どこかで見切りをつけないといけない。
今年は、味・収量とも去年よりいいものが出来たと思う。 :D
だが一方でB品も多かった。
地主さんが、職場で自家製ケチャップを作ると言うので、捨てる分を有効利用でき助けられたが、秀品率をいかに上げていくか、が来年の課題として残った。じっくり考えてみたい。
主に地元の直売所に出荷したが、殆ど売れ残ることなく買ってもらえた。レジのおばちゃんに聞くと、“ファン”もついてくれてるようで、嬉しい限りだ。お客さんの反応が一番の活力になる。 :wink:
これまで、“高糖度トマト”を何とか作りたい、と思ってきたけど、別に糖度だけが美味しさのモノサシじゃないんじゃないの?と思い始めた。結果として甘味のあるトマトが出来たが、糖度_度以上とかって、あまり拘らなくなった。そんなことよりも、みんなの「美味しい」という生の声の方が、よっぽど確かな評価だし、活力につながる、ということを実感した。
みんな“糖度至上主義”に踊らされてるかも?
そう思わない?

投稿者 komayu : 2005年10月31日 List   

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