元気な野菜には虫がつかない！なんで？
これには、まるいちさんが詳しく展開されているように植物自身が持つ防御機能にカギがありそうです。そのひとつが「フィトンチッド」という物質！
樹木はフィトンチッドという揮発性の物質を放出しており、これが森林のすがすがしい香りを作り出しています。
フィトンチッドには、昆虫や動物に葉や幹を食べられないための摂食阻害作用、他の植物への成長阻害作用、昆虫や微生物を忌避、誘因したり、殺虫、殺菌を行ったりするさまざまな働きがあります。土に根さして生きる樹木は移動することができません。そのため外敵からの攻撃や刺激を受けても避難できませんから、フィトンチッドを作りだし発敢することで自らの身を護るわけです。
1930年頃旧ソ連のB．Pトーキン博士はこの植物の不思議な力を発見し、フィトン（植物が）チッド（殺す）と名づけました。
香りを感じた人は↓↓ぽちっと。
そして日本人はフィトンチッドの持つ効用を生活の智恵としてさまざまな形で活用してきたのです。
たとえば柏餅や柿の葉寿司はフィトンチッドの抗菌作用や防腐効果を利用したものですし、五月の節句の菖蒲湯はフィトンチッドの疲労回復と精神を安らかにする効果を活かしたものです。まろやかな味と防腐効果のために日本酒の樽に杉材を用いたり、白蟻などか寄りつかないように家を建てるときにヒノキやヒバの材を使ったり、いろいろな工夫や応用がなされています。
こうした長年の経験から得られた智恵か近年になって科学的な視点で見直され、さまさまな成果をもたらしています。
香料を始め芳香剤、入浴剤、化粧品、口腔内消毒剤などの生活雑貨品もしくは消臭剤や酸化防止剤として用いられます。アロマテラピー（芳香療法）も注目されるようになりました。
今後フィトンチッドは、建材や空調への応用による居住環境の改善など幅広い展開ガ期待されます．さらに合成農薬はその残留性が環境や人間に悪影響を及ぼし深刻な問題となっていますが、天然殺虫剤や天然農薬の開発にフィトンチッドの果たす役割は重要です。また畑作物や果実の収積量増加のために利用するなどフィトンチッドヘの期待は高まるばかりと言えます。
参考：http://www.wood.co.jp/phyton/t-index.htm [1]